栗の渋皮煮 追記
「栗の渋皮煮」追記。
その後、砂糖と蜂蜜を煮つめたシロップに浸けて冷蔵庫に入れてます。
渋皮に傷がついたり身が見えてしまっていたりしたもの（多分）は、
中がぐずぐずになってました（左）。
あんまり気にしてなかったので、
ぐずぐずのとそうじゃないのが混ざってて残念です。
外の硬い皮（鬼皮）を剥くときは、
丸い側と平たい側の間を包丁で薄くそいで、
ちょっと強引なんだけど、鬼皮と渋皮の間に毛抜き
を突っ込みながらめりめり剥いたら楽でした。
毛抜きでやりにくいところは包丁を使ったり、
底の硬い部分は包丁で少しずつはいだりしました。
その後、砂糖と蜂蜜を煮つめたシロップに浸けて冷蔵庫に入れてます。
渋皮に傷がついたり身が見えてしまっていたりしたもの（多分）は、
中がぐずぐずになってました（左）。
あんまり気にしてなかったので、
ぐずぐずのとそうじゃないのが混ざってて残念です。
外の硬い皮（鬼皮）を剥くときは、
丸い側と平たい側の間を包丁で薄くそいで、
ちょっと強引なんだけど、鬼皮と渋皮の間に毛抜き
を突っ込みながらめりめり剥いたら楽でした。
毛抜きでやりにくいところは包丁を使ったり、
底の硬い部分は包丁で少しずつはいだりしました。
